第一个就是高浓度咖啡。咖啡喝多了，会让体内的咖啡因含量增加。咖啡因含有大量刺激性的物质，过多摄入会抑制毛发的生长。德国吕贝克大学做了个「关于咖啡因对毛发生长的影响」的研究。他们从脱发人群的头皮上取下毛囊培养，并在培养基上加了高浓度咖啡因。研究发现，咖啡因抑制了毛囊的生长。虽然高浓度咖啡要少喝，低浓度咖啡还是可以喝的。因为低浓度咖啡因可以抑制DHT，帮助毛囊生长。我推荐你一天喝一杯不含糖的美式咖啡。
　　第二个就是各种油炸饮食，包括炸鸡。油炸食品的热量很高，经常吃的话容易导致肥胖，升高胆固醇，身体容易产生氧化反应，引起脱发症状。所以别吃油炸食品了，尽量吃蒸菜煮菜吧！
　　第三个是红烧肉。为什么红烧肉也不能多吃呢？因为动物脂肪会转换为胆固醇，累积在血管管道里。这样就会让血管变窄，降低到达毛发的血流量，导致营养供应不足，诱导脱发。如果肉吃多了，脂肪还会从皮脂腺里分泌出来，增加头皮屑。不过一点肉不吃也不行，适当的蛋白质摄入是必须的，可以不吃脂肪多的部位，比如吃鸡肉不吃鸡皮！
　　第四个是巧克力、饼干等甜食。甜食吃的太多，会让血糖快速升高，增加胰岛素分泌。胰岛素多了，DHT含量会升高，就容易脱发。含糖多的水果，一下吃的很多，也会快速升高血糖。不过不要担心。如果你没有遗传脱发因子，可以正常吃水果。
　　总结一下：脱发后，尽量不要吃高油脂、高糖分的食物，比如油炸食品和各种甜食。也不能吃含有一些特殊成分的食品，比如浓咖啡和浓茶。
　　说了半天脱发不能吃什么，那么吃什么能长头发呢？头发需要三种营养：蛋白质、维生素、微量元素。头发干枯、发尾分叉是因为缺乏蛋白质，维生素A可以防止头发干枯分叉，维生素B和维生素E可以促进头发的生长。缺锌和铁，会导致贫血，直接影响头发生长。缺碘则会使甲状腺功能衰退，直接导致脱发。缺铜会导致头发颜色变淡。我们举几个例子：
　　第一，大豆。大豆含有丰富的异黄酮和蛋白质，是抗氧化产品。我们头发80~90％的组成成分是蛋白质，所以吃大豆能生发。同时，大豆内含植物雌激素，有类似雌激素的功能，脱发跟雄激素有关，所以摄入雌激素能够预防脱发。
　　第二，西兰花。西兰花是有名的抗癌食品，含有大量b-胡萝卜素，维他命C含量是比柠檬高2倍，丰富的维生素C有着抗氧化功能，也能促进头皮再生和帮助头皮生长。
　　第三，粗粮。比如紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸。粗粮富含维生素B6和叶酸，能够促进血液循环及氧气供应，当毛囊得到丰富氧气，头发才能快速、健康地长出来。
　　第四，牡蛎。牡蛎里面的锌成分，对于头发生长非常重要。脱发患者的锌浓度都很低，尤其斑秃患者中锌的浓度明显降低，所以临床上一般会推荐食用含锌的食品。
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